缅因州的龙虾渔民分享行业的可持续发展实践
缅因州的龙虾渔民萨迪·塞缪尔斯在她的船上向福克斯新闻数字频道讲述了她认为行业“多年来一直保持强劲”的原因。
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萨迪·塞缪尔斯离开了“松树之州”，前往美国另一端的加州上大学，但为了支付学费，她在暑假期间一直在钓鱼。2013年毕业后，她开始全职捕捞，从此再也没有回头。
32岁的塞缪尔斯在2022年开设了她的餐厅“必须很好龙虾”，与她的船“F/V必须很好”同名。
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在此之前，她在农贸市场销售龙虾卷，随后在餐车上售卖，最后在缅因州贝尔法斯特开设了实体店。
塞缪尔斯在缅因州海岸捕捞北大西洋龙虾，这些龙虾与生活在大西洋更温暖地区的“多刺”或“岩石”龙虾有所不同。
年仅7岁时，塞缪尔斯便获得了学生执照，14岁时获得商业执照，开始了自己的事业。
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“我爸爸把我赶下了他的船，因为一艘船上只能放800个陷阱，”她说。“所以我越想钓鱼，如果我还在他的船上钓鱼，他就越钓不到鱼。”
“(我父亲)最后说，‘好吧，显然你对这个感兴趣。去买条船吧，’”她回忆道。“事情就是这样发生的。”
“优秀、强大的产业”
虽然龙虾不被认为是濒危物种，但人们一直担心过度捕捞和该物种数量的减少。
因此，缅因州的龙虾业被认为是“地球上最具可持续性的产业之一——渔业，”塞缪尔斯表示。
“我们每天扔回的龙虾比我们保存的要多。”
她说：“我们每天扔回的龙虾数量远远超过储存的数量。”这项活动受到严格监管。
她捕获的每只龙虾都要用量规测量。小于量规的龙虾必须被扔回去，大于量规的龙虾也同样。
她继续说道：“即使你抓到一只没有卵的雌性龙虾，但如果她的鳍有缺陷，那么你在法律上也不能养这只龙虾。”
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将这些繁殖的龙虾养在水中——远离厨房——可以确保龙虾种群能够存活到未来。
她说：“这就是为什么我们的行业这么多年一直保持良好和强大。”
“成吨的龙虾”
谈到烹饪和食用龙虾的过程，塞缪尔斯有自己的偏好。
一路顺风。
“我最喜欢吃龙虾的方式是经典的龙虾卷。我觉得这简直太完美了，一个涂了黄油的烤面包，加上一点蛋黄酱。成吨的龙虾，”她说。
另外，“这样你就不用处理蛋壳了，你知道，我整天都在处理它们，这让我很难受。”
她说，龙虾在选择食物时不会有任何歧视。
她说：“当你设置陷阱时，通常你必须非常迅速地把它们弄出来，因为——尤其是如果有一只身强体壮、身上有蛋的雌鱼——它会吃掉所有的鱼，它会追逐所有的鱼。”
但塞缪尔斯最喜欢捕龙虾的原因是它赋予了她自由。
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“我真的很喜欢做自己的老板。我喜欢这是一个你想投入多少就能投入多少的行业，你投入多少就能得到多少。”
“所以你可以一直工作，把一切都投入其中，或者你可以只是兼职，仍然享受它。”
“你有全世界最好的办公室。”
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希望本篇文章《缅因州龙虾渔民分享她捕获的甲壳类动物为何味道更甜、更美味的秘密》能对你有所帮助！
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